Barça – Madrid

Questa sera si gioca il classico molto-più-di-un-derby tra Barcelona e Madrid. Per l’occasione ho preparato una torta tenerina ferrarese:

• 3 uova
• 200 grammi di cioccolata
• 200 grammi di zucchero
• 100 grammi di burro
• 1 cucchiaio di farina
• 1 cucchiaio di fecola

Ho messo la cioccolata tagliata a pezzetti, con il burro ed un goccio d’acqua in una terrina a bagnomaria per far sciogliere il tutto. Ho acceso il forno per riscaldarlo a 180 gradi ed ho imburrato uno stampo da torta di silicone. Nel frattempo ho separato tuorli e albumi. Ho sbattuto i tuorli con lo zucchero e a parte gli albumi a neve. Quando lo squaglio sembrava squagliato l’ho tolto dal fuoco, ho mischiato ben bene per far venire una sensuale crema di cioccolata. Ho rimesso la ciotola con la crema di cioccolata a bagnomaria (stavolta di acqua fredda fredda) per raffreddarla prima di mischiarla.

Dopo pochissimi minuti era già tra il tiepido e il fresco, quindi l’ho unita alle uova, ho ripulito ben bene la ciotola leccandomi la spatola e tutti i rimasugli di crema di cioccolata, poi ho versato la farina, la fecola e ho mischiato ben bene.

Per ultimo ho unito gli albumi montati a neve mischiando delicatamente e sperando di non farli smontare troppo.

Ho versato tutto nella tortiera e infornato per venti minuti. Poi ho spento il forno e dopo qualche minuto ho tirato fuori la torta. Nel frattempo Marieta, ha preparato uno stencil per la decorazione (visto che guarda sempre Paint Your Life). E dopo averla rigirata in un piatto l’abbiamo spolverata di zucchero a velo.

Et voilà:

Visca el Barça!!!!